beurre
Définition
1.- Corps gras, que l’on extrait, en la battant, de la crème de lait de vache. 2.- Corps gras extrait de certaines graines oléagineuses. 3.- Couleur de beurre, d’un jaune clair et soutenu. #F0E36B.
Prononciation
/bœʁ/
Explication
1.- Passez au beurre et laissez cuire dans son jus, et à très-petit feu, la rouelle lardée de gros lard; servez-la ensuite dedans, après l'avoir dégraissée. 2.- Cependant, les huiles de palme, de coco, etc., liquides dans les pays qui les produisent, nous arrivent sous forme de graisses consistantes; le manque de chaleur a amené leur solidification. On les appelle beurres ou huiles concrètes. Elles sont molles à 18° C. et fusibles à des températures variant de 30 à 37°.
Détails
- Catégorie: Aliments et mots apparentés
- Langue des signes: Lengua de Señas Mexicana (LSM)
- Région: México
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